準備年菜前必看!營養師提醒「3要點」不怕肥 爆香要避免2動作
對於即將到來的準備農曆春節,除了選擇當季在地的年菜食物外,還能怎麼做才能趨吉避凶?
善用當季在地好食材 3招迎新年
衛生福利部基隆醫院營養室林鈺庭營養師還要教給大家3招健康飲食秘笈:
1、前必好油爆香辛香料,看營低鹽低糖少負擔
平時以煎、養師炒進行烹調時,提醒可以選擇富含單元不飽和脂肪酸的點不動作烹調用油,例如:芥花油、怕肥苦茶油,爆香避免更有助於心血管的準備健康。也可以善用多種天然辛香料,年菜例如:花椒、前必蒜頭、看營檸檬等增加食物風味,養師減少高鹽、提醒高糖等調味料的使用。
但是在爆香時,請注意避免用太大的火候、長時間加熱,若超過油脂的發煙點,會讓油脂變質,反而造成身體的負擔。
2、勾芡食物要注意,善用天然增稠劑
許多年菜都會使用太白粉或是地瓜粉勾芡,來牢牢鎖住食物的美味。但對於需要控制血糖者而言,吃太多勾芡的食物會使血糖不易控制。這時不妨可以利用帶有天然增稠特性的蔬菜,如:菇類、秋葵來入菜,它們不僅是天然的增稠劑,還可以增加膳食纖維攝取量。
3、多用蒸烤取代炸,點心記得要分享
在烹調時可以多多善用蒸、烤、燉、炒等多元的烹調方式來取代油炸,不僅可以減少脂肪的攝取量,還可以避免高溫破壞營養素。拜年聊天時的零嘴點心,除了可以聰明選擇無調味堅果、果乾或是海苔以外,更重要的是要記得與親友一起分享,就不會在暢談歡笑中不小心吃過量了。
(圖片來源:Dreamstime/典匠影像)
【延伸閱讀】
.煮菜用「豬油」小心肺癌風險激增! 醫揭「6個異常肺部警訊」:超常見但都不以為意
.每天吃家裡煮的!他體重過輕卻膽固醇超標 竟是「1烹調方式」闖禍:不少人這樣吃
- ·苹果手机pro是什么意思中文,苹果手机里的pro是什么意思
- ·高尔基名言大全
- ·藍營稱「創史上花費最少選舉」 柯大笑:幾百億變幾十億當然少很多
- ·出國血拚免稅額擬提高至4萬!最快明年實施
- ·微信版本过低怎么升级,苹果电脑微信版本过低怎么升级
- ·詭異命案!押長子跪神明廳 宗教儀式挖喉奪命
- ·利致薇尔lazyvvell 回归自然 感受初夏轻盈平和
- ·怪物宇宙十大恐怖怪物身高是多少
- ·海葵襲沿岸掀巨浪 蘭嶼颳起10級陣風
- ·遭中國關押逾3年 前中國環球電視網主播成蕾暗示「赴中得三思」
- ·浣熊简笔画(浣熊简笔画图片)
- ·以哈結束7天休戰恢復攻擊 加薩重回人間地獄
- ·年輕族群免費心理諮商爆滿!衛福部加碼補助 新增1.6萬人受惠
- ·韓劇《MOVING異能》:「同理心」是新手父母育兒的超能力
- ·森虎儿SENHUER 春日萌趣 悦动能量
- ·消失進行式? 傳統中藥行數量腰斬「面臨凋零」